Profil de yiru如斯·忆如PhotosBlogListesPlus  |  Outils Aide |
|
|
28/01/2006 包子，可爱的包子今天终于动手第一次包了包子，到不是说以前没包过，只是这次完全是一个人干全套的活。
热牛奶烫面（我比较喜欢烫面，不太喜欢发面包子），拌白菜猪肉馅，杆皮包馅到蒸，干的不亦乐乎，当终于出笼的时候，真是觉得一天好心情。
对于第一次包办的我来说，今天的成绩是非常不错的，值得骄傲。
首先，面和的不错，有弹性，劲到不粘牙。
其次，分量掌握的非常合适，面和馅不多不少，一点不浪费，刚刚好。
第三，包和蒸的过程中没有出现破的。（虽然出笼的时候被我夹破了几个）
第四，皮不厚，馅大，味道合适且有汤汁在内。
第五，动作不太慢，大约两个小时左右，厨房很干净，没被我弄乱。
不满意的地方
面粉过黑，导致形象不太好，虽说这种面应该比白的健康
蒸笼太小，用电饭煲的蒸屉每次只能蒸4个，而且每蒸一次就要洗一回，不然第二锅会粘。
一共做了25个，自己吃了7个（汗。。。。。。还是最大的几个），请客请了12个，还有6个冻了起来，除夕晚上吃～～啦啦啦啦
10/11/2005 Chinese Market上次竟然没有找到在哪里，今天总算找到，东西和人都没有想象中的人多，只不过交钱要排队罢了。不过看大家买的东西其实就能看出好玩的事情来，会做饭的买调料和干货，不会做饭的买成品和方便面。东西牌子很杂，除了写英国常见的牌子，好像很难分清优劣，在加上灯光昏暗，人员混杂，其实不是什么好的购物场所。
market的主人其实真的很精明，大多数都没有标价，虽然大家都说这里东西会比伯明翰便宜，但是随便几样贵些的东西放在里面一混乱，他就赚了，而且大多数的留学生对吃的价钱并不计较。
我今天买了料酒（气我，竟然比costcutter贵）、腐竹、醪糟和醩卤（仿佛是最后一瓶），后面两样东西恐怕只有江南一带来的人才会知道，在国内也不是很常吃的东西，不过就是因为这样才会怀念那一点点特殊的味道，回去慢慢勾勒我的食谱，虽没有什么大菜贵菜麻烦菜，不过却都是可以让我吃的很开心很舒服的那类，嗯，真有生活的味道 07/11/2005 想念老家的熏青豆今天和妈妈打电话的时候，她提到刚刚收到从老家寄来的新做的熏青豆。突然觉得鼻子有点酸，熏青豆、虾干是不爱吃零食的我难得喜欢的小食，北京的天气干燥，放不了几天就会硬的不好吃了，于是正好，韧韧的青豆，很劲到，咸淡合适，嚼的时候唇齿间浓浓的鲜味，常常会让我吃到腮帮子酸都不肯罢口。于是7个月来第一次向家里要求寄东西来，没想到妈妈没答应，唉，很是失望。
不知道到底的做法是怎么样的，在google上找了N久，也都没有详细的做法，难道要我做实验？有没有人知道？？？今天来不及了，明天正好打算去leamington逛，不知道那里会不会有卖青豆。
刚刚搜做法的时候搜到了这篇文章http://se.11c.cn/showarticle1.asp?id=604，一下子让我觉得眼睛都红了。苏州仍然是我最喜欢的中国城市，观前街我一向觉得比王府井，淮海路感觉都要好的多。我喜欢黄天源的薄荷松糕，采芝斋的麻饼、粽子糖，叶受和的津津豆腐干。同里我去过好多回了，百逛不厌，下次再去还想在那里住， 尽管说不流利，也要说着洋泾浜在水边的茶馆坐坐听说书。
前几天还和kiki聊起江南的小吃，镇江的酱菜、无锡的排骨、苏州的豆腐干、嘉兴的肉粽子，还有我老家平望的鳝丝面，冬天才有的皮冻鲜笋小笼包，酱黄瓜（这个各地都有，但是我最喜欢的还是平望风味的），以及荠菜鲜肉馄饨，爆鱼，这两样都是要自家做的才好吃，饺子在英国还是可以做的，但是馄饨就做不起来了，不管是卖的速冻的还是chinatown饭馆里做的，都是腻而无味的。 17/05/2005 炒饭和甜汤昨天是到英国以后第一次自己做饭，6个星期，三餐全部由房东准备，只有昨天的晚餐，从买材料到出锅装盘，全部由我一手包办。事实上只有两个菜而已，炒饭和甜汤。味道不错，我与房东全部吃到撑。 炒饭我准备的材料有饭、鸡蛋、黄瓜和香肠。但是每种材料都不尽如人意。米还好，比我想象的好些，不过因为是当天做的饭，虽然隔了几个小时，但对炒饭来说略嫌水分大了些。鸡蛋的颜色实在太淡，炒进饭里几乎和米一个颜色，实在没有好的蛋炒饭应有那种金黄的色泽。香肠的颜色也过淡，而且过于松软，本想买中式香肠，无奈实在太贵，只好用tesco的便宜货代替。还有黄瓜，这边的黄瓜也实在是太粗了吧。炒2－3人份的用半根足以。而且不太进味，早知道如此应该先用盐沙一下，而且应该在放饭之前先略炒一下。 然后在说甜汤，想做我最拿手的桂花苹果汤，桂花显然是买不到的，光是苹果显然太单调了，不过去逛泰国超市的时候意外发现盒装的杏仁豆腐，即兴变成了杏仁豆腐苹果汤。至于最重要的苹果，我买的是cooking apple，巨大，但是极酸，害我一锅汤放了8、9勺糖，而且很容易就煮的烂到没型。杏仁豆腐和苹果颜色也很接近，而且一切一煮几乎变成了豆花。补救的方法就是买了颜色漂亮的罐头水果，整齐的点缀其上。看起来、尝起来都增色不少。 做这顿饭费了不少钱，每种材料都剩了很多，考虑怎么把剩下的东西好好利用一下，这个周末或者什么时候在做点什么其他的好了。 |
|
|
